老挝有哪些美食？老挝十大美食鉴赏！

老挝的美食充满活力，色彩缤纷，以多种香料为特色。在口味方面，老挝人偏好酸、辣、生、甜，绝对能挑战您的味蕾！而且其制作方法独具新奇，菜肴主要采用炒、烧、烤、汆等多种烹饪技巧。

对于喜欢美食的人来说，老挝提供了丰富多样的选择！那么，老挝究竟有哪些美食呢？接下来，为您介绍老挝的十大美食，赶紧收藏起来吧！

老挝糯米-最受老挝人喜爱的美食

糯米饭是老挝人最喜爱的美食。其制作方法是在前一天晚上浸泡糯米，第二天早上将其捞出，放在竹编漏斗状的容器内蒸煮，煮好的糯米饭可以蘸着鱼露或者辣椒吃，这是一种很传统的吃法。

老挝糯米饭

而糯米饭作为主食，可以搭配一些可口的蔬菜、烤肉和香肠等。当地人也喜欢把富有弹性的糯米饭搓成圆圆的形状，吃起来清香软糯，甜而不腻！

价格参考：5-30k基普（约为2-10人民币）

肉沫沙拉（拉普）-老挝国菜，最重要的主食之一

名为Laap，这是万象和老挝南部最常见的一种食物。将新鲜的肉剁碎后油炸或者生鲜，加入鱼露、香草料（薄荷、香菜和大葱等）、酸橙汁和重量级材料烤糯米粉，将其充分搅拌后食用。吃起来酸辣可口，鲜美独特！

老挝肉沫沙拉

这道菜可以是热的或凉的，常配以新鲜的生菜叶，也可搭配米饭或稻米饼食用。不同地区的Laap呈现微妙的差异，反映了当地的风味传统。

价格参考：15-45k基普（约为5-16人民币）

蕉叶蒸鱼（莫帕）-香叶包裹鱼肉，老挝传统美食

名为Mok Pa，烹饪方式是蒸或在煤上烤。这道菜通常以鱼为主要成分，制作方式包括蒸煮或在煤上烤制。老挝的Mok Pa以其口感鲜嫩、香气四溢而著称。

这款入口即化的老挝蒸鱼融入香草，给人留下深刻的印象。Lao Mok Pa非常适合那些不喜欢味道浓重的鱼的人，因为里面添加的柠檬草、辣椒和葱，增添了一丝柑橘气息与草本气息。有时也会添加烤糯米粉和咸味坚果。

老挝莫帕 蕉叶蒸鱼

在老挝，当地人通常会先将鱼切成丁，然后与香草和调味料混合，与中国的蒸鱼方式有所不同。

价格参考：200k基普（约为70人民币）

老挝米粉-街头最常见的老挝美食

名为Khao Piak Sen，是老挝传统美食之一，以其浓郁的味道和温暖的特色而受欢迎。

这种米粉汤融入新鲜香草、油煎的红辣椒、虾酱以及干花生碎等丰富调味品，为汤添加了层次感。“鸡汤”底料比较常见，也成为大家喜欢的选择，特别适合在寒冷的日子里享用。虽然配料简单，可是其米粉宽厚有嚼劲，汤中还点缀着鸡丝、葱片、香菜碎、卷心菜、炸大蒜、炸青葱、酸橙、炸蒜辣椒或鱼露！

老挝米粉

价格参考：20k基普（约为7人民币）

老挝烤鱼-烤法独特，味道鲜美

老挝烤鱼选用新鲜的鱼，如鲈鱼或罗非鱼。在烹饪过程中，鱼被涂抹上香浓的调味汁，然后慢慢烤制至香脆，内部保持嫩滑。这特有的调味汁由香料、辣椒、蒜、姜等混合而成，赋予鱼肉丰富的口味。有时，人们还会在鱼的表面添加香草、柠檬草或其他香料，以增强风味。

老挝烤鱼

价格参考：60k基普（约为20人民币）

鸭血沙拉（彭佩特）-独具特色，清爽酸辣

在老挝，食用生鸭血、猪血很常见。Paeng Pet通常是新鲜的鸭肉血液与煮熟的鸭肉、鸭内脏混合，搭配大量老挝草药，再加入脆葱和花生。整道菜充满香草气，融合薄荷味、酸橙汁和辣椒，味道醇厚火辣，每一口都带有虾糊覆盖的青辣椒，尽管外观看起来可能有些挑战性，但其独特的味道令人难以忘怀！

老挝鸭血沙拉

价格参考：90k基普（约为30人民币）

老挝香肠-东南亚风味的开胃菜

名为Sai Oua，是一种草本猪肉香肠，将五花肉、猪皮和肉末混合在一起，还加入高良姜丁、葱花、香菜和大量莳萝，然后直接从烤架上品尝，香气扑鼻，热腾腾的，紧实、有弹性、多汁，让人无法抗拒。作为一道开胃菜和小吃特别受到当地居民的喜爱！

老挝香肠

价格参考：30k基普（约为10人民币）

老挝春卷-家喻户晓的传统佳肴

老挝春卷，又称为摇窘，是一道备受欢迎的传统小吃。这款春卷以其皮薄、内馅包含虾、肉、花生等或素馅的特点而著称。经过巧妙的油炸处理后，春卷呈现出金黄色的外观，散发着令人陶醉的香气。搭配甜味辣酱蘸食，使得口味更为丰富。炸春卷的蘸料中还加入了花生沫，为整体味道增添了香醇的层次，使得每一口都成为美妙的味觉享受。

老挝春卷

价格参考：45k基普（约为15人民币）

蒸蔬菜（朴素朴）-材料丰富，健康美味

名为Soop Pak，这是一道健康美味的食物，融合了酸味、香草、蔬菜和芝麻的独特风味。它有多种版本，包括使用四季豆、菠菜或腰果叶等。蔬菜与香草混合，关键成分是大量的芝麻，赋了予菜肴独特的香味。Soop Pak是老挝最受欢迎、香气四溢的蔬菜菜肴之一。

老挝Soop Pak 蒸蔬菜

价格参考：45k基普（约为15人民币）

老挝皇家粉丝汤（考蓬 ）-椰奶咖喱，一种受欢迎的国民面条汤

名为Khao poon，是老挝的一种米粉汤，常用捣碎的鸡肉、鱼或猪肉在椰奶汤中烹制，配以老挝常见的调味料如鱼露、padaek、酸橙叶、高良姜、大蒜、青葱和老挝辣椒。这道汤因其鲜红和金色而被形容为老挝皇家粉丝椰子咖喱汤，代表着老挝皇室的颜色。你可以根据个人口味选择蔬菜，然后用丰富的奶油酱浸泡整个菜肴。

老挝皇家粉丝汤

价格参考：45k基普（约为15人民币）

总结

老挝十大美食展现了老挝丰富的烹饪传统和深厚的文化底蕴。从香蕉叶包裹的Mok Pa到酸辣口感的Laap，每道美食都散发着独特的魅力。品味老挝美食，不仅是一场味觉冒险，更是对这个国家文化的深刻体验。

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